| 近日，教育部部署2025年“校園餐”管理重點任務，要求建立常态長效機制，全面查缺補漏，最大限度保障廣大師生“舌尖上的安全”。
教育部相關負責人表示，今年将重點圍繞夯實中小學校主體責任，緊盯食材采購、配送、查驗、貯存、加工制作等關鍵環節，強化督學監督等5個方面，深化“校園餐”專項整治。
讓“每一分錢都吃到學生嘴裡”，是社會的普遍關切。自“校園餐”專項整治開展以來，各地學校食堂保障條件和管理水平明顯提升，校園餐質量普遍提高。然而，相關治理很難一蹴而就，一些地方不時曝出的校園食品安全、餐費“微腐敗”事件，有必要對此展開常态化治理。
總結近年出現的校園餐亂象，主要存在兩方面問題。一是少數不法分子“從孩子嘴裡奪食”，将餐費視作權力尋租、随意挪用的“唐僧肉”，導緻“營養餐裡沒營養”。二是仍然偶有食品安全問題發生，如“鼠頭鴨脖”事件、學校食堂“臭肉”事件等。
校園餐涉及的供應鍊路較為複雜，從采購、配送、查驗到貯存、加工制作，其中任何一個環節的疏忽，都可能藏有貓膩。而且，學校食堂的運營方式較為多元，對學校自主經營、承包、托管等不同方式，很難用同一套方式去監管。要守護好校園“盤中餐”，讓師生吃得安心、放心，還需不斷查缺補漏，不給校園“蛀蟲”留下鑽空子的機會。
以陪餐制為例，一些學校雖聲稱設立了陪餐制度，卻未能充分落實、使其發揮應有作用。2024年12月，針對“遼甯本溪一學校食堂被指疑似給學生吃垃圾桶剩菜”事件，涉事學校就被指存在陪餐制度流于形式等問題。2024年11月，教育部在《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》中明确要求“确保每餐均有學校相關負責人與學生共同用餐”。
在膳食經費管理方面，也有必要加強規範，防止虛報冒領、克扣截留、違規挪用。對此，一些地方探索開設食堂專門銀行賬戶，對膳食經費進行專賬核算，對大宗食材按公開透明原則統一集中采購等做法，有助于保障每一筆學生餐費用到實處，避免成為“糊塗賬”。
學校食品安全問題的曝光具有一定偶然性和滞後性。家長和學生常常是因為飯菜出現異物、用餐後産生不良反應後，才察覺問題。因此，隻有讓監督更加便利化、日常化，才能更好地從源頭上降低風險。
比如，在普及“互聯網+明廚亮竈”的過程中，還需不斷減少監控死角，提高家長随手、随時監督的便利性，讓校園餐制作的相關過程能被看得清楚，讓學生們真正吃得放心。同時，有必要拓展更多元的舉報渠道，讓涉校園餐的違法違規亂象被及時發現和叫停。此前，山東等地就明确，“12345”政務服務熱線、“12315”平台等均可舉報“校園餐”重大違法行為，并對屬實内容予以獎勵。類似探索創新，讓監督路徑更清晰、舉報方式更可及，有助于提升公衆監督的積極性。
總之，守護校園“盤中餐”是一項系統工程，隻有讓每一個關鍵領域、每一個細微環節都曬在陽光下，以切實可行的舉措予以有效規範，才能真正保障好師生“舌尖上的安全”。
（任冠青）
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